Chefe Pedro Mendes e Vinhos Quinta do Quetzal sexta-feira no Restaurante Panorama do Sheraton

Na próxima sexta-feira, 29 de Junho, o chefe Pedro Mendes da Quinta do Quetzal é o convidado para os já tradicionais jantares gastronómicos do Restaurante Panorama do Hotel Sheraton, em Lisboa.

“Todos os meses convidamos quintas que se estão a diferenciar no panorama nacional para trazerem ao nosso restaurante os seus vinhos e os seus chefs de modo a proporcionarmos aos nossos clientes uma experiência diferenciadora”, refere António Pereira, director Sheraton Lisboa Hotel & Spa. Por seu turno o chefe Pedro Mendes referiu: “O meu objectivo é apresentar um menu que reflicta o trabalho que tenho desenvolvido na Quinta do Quetzal, utilizando sempre os produtos da região”.

Com um valor de 59€ por pessoa, com vinhos incluídos, o menu inclui: Boas vindas com Quetzal Brut 2014; Croquete de farinheira preta e mostarda de pimento, ervilha e hortelã, acompanhado de Guadalupe rosé 2017; Queijo de cabra, uvas e beldroegas, servido com Guadalupe Winemaker’s Selection branco 2016; Cação em tomatada e poejos com, Quetzal Reserva branco 2014; Lombinho de porco Alentejano com fumados, bolota e túbaras, em maridagem com Quetzal Reserva tinto 2015 e Laranja em sete texturas e hortelã da ribeira, a fazer dueto com Quetzal Rich white 2014.

A Quinta do Quetzal situa-se na encosta sul da serra de Portel, na Vidigueira, mais propriamente na freguesia de Vila de Frades, próximo das ruínas da antiga villa romana de S. Cucufate, que serviu de inspiração para a adega,

Os proprietários, Cees e Inge de Bruin são grandes coleccionadores e mecenas de arte contemporânea e mantêm há mais de 40 anos uma forte ligação a Portugal.

Quanto ao chefe Pedro Mendes, é natural de Lisboa, começou a carreira no Algarve, passou pelo Hotel Marmoris em Vila Viçosa e agora, para além da cozinha da Quinta do Quetzal oficia no Maria Pia, no Clube Náutico de Cascais, para além de ter voltado como consultor ao hotel de Vila Viçosa.


Quinta da Boa Esperança anima jantar no Egoísta, o restaurante do Casino da Póvoa dia 8 de Março

A Quinta da Boa Esperança é o produtor convidado para o próximo jantar vínico no Egoísta. Este jantar, no restaurante do Casino da Póvoa do Varzim, será no dia 8 de Março, a propósito do Dia da Mulher. A enóloga da Boa Esperança (Região de Lisboa), Paula Fernandes, irá estar presente para falar um pouco do projecto e explicar as harmonizações feitas com o menu desenvolvido pelo chefe Hermínio Costa.

“Achámos muito interessante levar estes vinhos diferenciadores da região de Lisboa para harmonizar um jantar que acreditamos que irá surpreender com os pratos do chef Hermínio Costa”, refere a enóloga.

O jantar terá um preço de 45€ por pessoa, o menu é composto por:

No Bar – Quinta da Boa Esperança Rosé 2016

– Lagostins e Geleia de Espargos Verdes – Quinta da Boa Esperança Sauvignon Blanc 2016

– Rodovalho de Mar, Nage de Amêijoas e Legumes Baby – Quinta da Boa Esperança Reserva 2016

– Pintada, Cogumelos Brancos, Jus de Pintada e Vinho do Porto – Quinta da Boa Esperança Alicante Bouschet 2015

– Chocolate Negro, Chocolate Branco, Framboesas e Água de Rosas – Quinta da Boa Esperança Syrah 2015

As reservas podem der feitas pelo telefone 252 690 888

Quinta da Boa Esperança – Colheita Branco PVP 7,25€   Quinta da Boa Esperança – Sauvignon Blanc 11,20€  Quinta da Boa Esperança – Alicante Bouschet 2015 PVP 14,90€  Quinta da Boa Esperança – Syrah 2015 PVP 14,90€


Cozinha da Clara: menu Tomate a partir de 15 e jantar temático a 18 de Agosto

 

_DSC4689.jpg

Como já demos conta em artigo anterior, vai realizar-se no dia 18 de Agosto, na Quinta de La Rosa (Pinhão) o II Concurso Tomate Coração de Boi. Nesta iniciativa o tomate da variedade Coração de Boi proveniente de quintas de produtores de vinho do Douro será submetido, pelo segundo ano consecutivo, a uma prova cega e avaliação a cargo de chefes de cozinha, enólogos, jornalistas, entre outros. Interessante é  a conversa que vai decorrer às 6 e meia da tarde sob o mote Será o Douro o melhor terroir para o tomate coração de boi?, moderada pela docente investigadora da UTAD Ana Paula Silva. Depois dos trabalhos, o momento é de festa. É chegada a hora do Cozinha da Clara – o recém-inaugurado restaurante da Quinta de la Rosa – ser palco de um jantar volante, aberto a todos os que se queiram inscrever, no final do qual serão revelados os vencedores do Concurso. O preço é de 25 euros.

Ler Mais